Alimentos Transgénicos
El término alimentos genéticamente modificados u OGM (organismos genéticamente modificados) es más comúnmente utilizado para referirse a las plantas de cultivo creado para el consumo humano o animal, utilizando las últimas técnicas de biología molecular.
Estas plantas han sido modificadas en el laboratorio para mejorar las características deseadas, tales como una mayor resistencia a los herbicidas o contenido nutricional. La mejora de las características deseadas ha sido tradicionalmente realizada a través de la cría, pero los métodos convencionales de mejoramiento de las plantas puede tardar mucho tiempo y no son muy precisos.
La ingeniería genética, por otro lado, puede crear plantas con la característica exacta deseada muy rápidamente y con gran precisión. Por ejemplo, los genetistas de plantas pueden aislar un gen responsable de la tolerancia a la sequía e insertar el gen en una planta diferente. La nueva planta genéticamente modificada ganará tolerancia a la sequía también.
No sólo puede ser transferido genes de una planta a otra, sino que los genes de los organismos no vegetales también pueden ser utilizados. El mejor ejemplo conocido de esto es el uso de B.t. genes en el maíz y otros cultivos.
ElBt o Bacillusthuringiensis, es una bacteria natural que produce las proteínas de cristal que son letales para las larvas de losinsectos.los B.t. genes de cristales de proteína se han transferido a maíz, lo que permite que el maíz pueda producir sus propios pesticidas contra insectos tales como el barrenador europeo del maíz.
Ventajas de los alimentos modificados genéticamente
La población mundial ha superado los 6000 millones de personas y se prevé que se duplique en los próximos 50 años. Asegurar un suministro adecuado de alimentos para esta población en auge va a ser un gran desafío en los próximos años. Los alimentos genéticamente modificados prometen satisfacer esta necesidad en una serie de formas:
Las pérdidas de cultivos por plagas de insectos pueden ser sorprendentes, dando como resultado devastadoras pérdidas económicas para los agricultores y el hambre en los países en desarrollo. Los agricultores suelen utilizar muchas toneladas de pesticidas químicos al año. Los consumidores no quieren comer alimentos que han sido tratados con pesticidas debido a los peligros potenciales para la salud, y el escurrimiento de residuos agrícolas por el uso excesivo de pesticidas y fertilizantes pueden envenenar el suministro de agua y causar daños al medio ambiente. Cada vez los alimentos GM como B.t. maíz puede ayudar a eliminar la aplicación de pesticidas químicos y reducir el costo de un cultivo,
La tolerancia a los herbicidas de algunos cultivos, no es costo-efectiva para eliminar las malas hierbas por medios físicos, tales como la labranza, por lo que los agricultores suelen rociar grandes cantidades de herbicidas para destruir las malas hierbas, un proceso largo y costoso, lo que requiere cuidado para que el herbicida no dañe a la planta de cultivo o el medio ambiente.
Las plantas de cultivo genéticamente modificadas para ser resistentes a un herbicida muy potente, podrían ayudar a prevenir daños al medio ambiente al reducir la cantidad de herbicidas necesarios.
Resistencia a las enfermedades, hay muchos virus, hongos y bacterias que causan enfermedades de las plantas. Biólogos de plantas están trabajando para crear plantas con ingeniería genética, pata la resistencia a estas enfermedades.
Heladas, la poca tolerancia al frío puede destruir plantas sensibles. Un gen anticongelante de peces de agua fría se ha introducido en plantas como el tabaco y la patata. Con este gen anticongelante, estas plantas son capaces de tolerar las bajas temperaturas
Tolerancia a la sequia a medida que la población mundial crece y cada vez más se utiliza la tierra para vivienda en lugar de la producción de alimentos, los agricultores tendrán que cultivar en lugares que anteriormente no eran aptos para el cultivo de plantas. La creación de plantas que pueden soportar largos períodos de sequía o el alto contenido de sal en el suelo y el agua subterránea ayudará a la gente a cultivar en tierras anteriormente inadecuadas.
La mal nutrición es común en países del tercer mundo donde los pueblos empobrecidos dependen de un solo cultivo como el arroz para el principal alimento básico de su dieta. Sin embargo, el arroz no contiene cantidades adecuadas de todos los nutrientes necesarios para prevenir la desnutrición. Si el arroz pudiera ser modificado genéticamente para contener vitaminas y minerales adicionales, las deficiencias de nutrientes podrían ser aliviadas. Por ejemplo, la ceguera debida a deficiencia de vitamina A es un problema común en países del tercer mundo. Los investigadores en el Instituto Federal Suizo de Tecnología del Instituto de Ciencias de la planta, han creado una cepa , “dorado” de arroz que contiene un alto contenido de beta-caroteno (vitamina A) 13
Los medicamentos farmacéuticos y vacunas a menudo son costosos de producir y, a veces requieren condiciones especiales de almacenamiento que no están disponibles en países del tercer mundo. Los investigadores están trabajando para desarrollar vacunas comestibles en los tomates y la papa. Estas vacunas serán mucho más fáciles de transportar, almacenar y administrar que las vacunas inyectables tradicionales.
De acuerdo con la FDA y elUnitedStatesDepartment of Agriculture (USDA), hay más de 40 variedades de plantas que se han completado todos los requisitos federales para la comercialización.
Algunos ejemplos de estas plantas son los tomates y melones cantalupes que han modificado las características de la maduración, la soja y remolacha azucarera que son resistentes a los herbicidas, y las plantas de maíz y el algodón con una mayor resistencia a las plagas de insectos. No todos estos productos están disponibles en los supermercados pero, sin embargo, la prevalencia de los alimentos GM en los EE.UU. en supermercados es más extendida de lo que comúnmente se piensa.
Si bien hay pocas, frutas y vegetales modificados disponibles en los stands, los alimentos altamente procesados, tales como aceites vegetales o cereales para el desayuno, muy probablemente contienen algún porcentaje pequeño de ingredientes genéticamente modificados, porque las materias primas se han agrupado en un proceso de muchas fuentes diferentes. Además, la ubicuidad de los derivados de la soja como aditivos alimentarios en la dieta moderna de Estados Unidos prácticamente se asegura de que todos los consumidores de EE.UU. han estado expuestos a los productos alimentarios GM.
En el 2000, el 68% de todos los cultivos transgénicos fueron sembrados por los agricultores de EE.UU, en comparación, Argentina, Canadá y China producen el 23%, 7% y 1%, respectivamente. Otros países que crecieron los cultivos transgénicos comerciales en el año 2000 son Australia, Bulgaria, Francia, Alemania, México, Rumania, Sudáfrica, España y Uruguay.
En los EE.UU., aproximadamente el 54% de toda la soja cultivada 2005 fue modificadas genéticamente, frente al 42% en 1998 y sólo un 7% en 1996. En el año 2000, las variedades de algodón representaron el 61% de la cosecha total de algodón, frente al 42% en 1998, y el 15% en 1996.El Maíz transgénico, y también registró un aumento similar, pero menos dramática.
Ventajas y desventajas de los alimentos transgenicos
Ventajas de los alimentos transgénicos
Se pueden obtener plantas que proporcionan más y mejores nutrientes. De hecho esto es algo que hoy día se realiza sin problemas. Se modifica tal planta para que produzca mayor cantidad de tal o cual nutriente que es relevante para los humanos. Esta ventaja, como se comprende fácilmente, es enorme.
Se pueden obtener plantas de crecimiento significativamente más veloz. Si en lugar de producirse una cosecha por año puedo realizar dos, la productividad tiene un aumento muy significativo.
Se pueden obtener plantas que tiene menores requerimientos para crecer. Las necesidades de humedad, temperatura, o acidez del suelo (solo por poner algunos ejemplos) pueden ajustarse a las necesidades de cada lugar, permitiendo que un sitio que no tenía muchas posibilidades de producir alimentos, pueda hacerlo.
Se pueden conseguir también mejores animales para producir mayor cantidad de leche o lana, por ejemplo.
Se puede vehiculizar en un alimento tal vez vacunas o medicamentos, si fuera el caso.
Se puede desarrollar especies con mucho más resistencia a los enemigos naturales. Esto hace que las necesidades de pesticidas sean mucho menores, y por lo tanto que se contamine mucho menos.
Se pueden desarrollar especies que no necesiten tanta ayuda externa (fertilizantes) para tener una producción adecuada.
Todo esto hace que las zonas menos favorecidas del mundo puedan producir más, mejores y mucho más baratos alimentos, contaminando mucho menos. En otras palabras, los alimentos transgénicos son un arma fundamental para luchar contra uno de los principales enemigos de nuestra especie que es el hambre.
El desarrollo de este tipo de alimentos, con menor tiempo de producción, menores costos y mayor cantidad de nutrientes es básico para lograr bajar la tasa de desnutrición en el planeta.
Logra producir alimentos en cantidad suficiente aán con condiciones climáticas adversas es clave. Si tomamos el ejemplo de algunas zonas de África, densamente pobladas y con una producción baja de alimentos, una sequía de mayor duración a la habitual hace que ese frágil límite ser rompa y se llegue fácilmente a una catástrofe humanitaria, algo que vemos con demasiada frecuencia.
Desventajas de los alimentos transgénicos
La experiencia que existe con estos alimentos transgénicos, es muy limitada en el tiempo y podrían existir consecuencias que aún no hemos conseguido valorar. Este uno de los argumentos más fuertes de quienes combaten estos productos. El punto es que si bien es cierto que la experiencia es limitada y podría ocurrir algo, no queda claro ni que podría ser ni debido a que. En otras palabras, es un argumento con una fundamentación discutible.
La resistencia que se genera en algunas especies frente a enemigos naturales (plagas) podría derivar en especies de más complicado manejo. Este es un argumento bastante más sólido que el anterior.
El planteo es que podrían surgir nuevas plagas resistentes a la resistencia adquirida de los alimentos transgénicos es un argumento similar al que se utiliza con los antibióticos. Si bien han sido tal vez la revolución más importante en la medicina y han logrado curar millones de personas de lo que antes era una muerte segura, es cierto también que han surgido gérmenes con una importante resistencia a los antibióticos.
Esto desencadena una batalla eterna de desarrollo de nuevos antibióticos y nuevas resistencia. Sin embargo, si evaluamos el resultado final, sin duda alguna es positivo en relación a la importancia que han tenido y tienen hoy día los antibióticos.
Hay enormes intereses comerciales detrás del desarrollo de estos productos y alimentos transgénicos, lo que despierta una cierta desconfianza.
En conclusión, no son ni tan buenos ni tan malos. Existe poca experiencia en el tiempo como para poder hacer afirmaciones contundentes, pero sin duda alguna son un arma tremendamente poderosa para combatir el hambre en el mundo.
pluot
¿ Diferencia entre Transgenico y Mutagenico ? Pluot Flavorosa
Pues esta es una cuestion que me tiene un poco intrigado.
Obviamente una planta transgenica es aquella cuyo ADN a sido modificado en laboratorio con un trabajo muy especifico para injertar algunos genes concretos , mientras que la mutagenesis digamos que va un poco " a ciegas " , y es una tecnica que normalmente se realiza por irradiacion de Cobalto 60 Gamma en pequeñas plantulas para su posterior experimentacion .
Ha dia de hoy es una tecnica como bien sabemos ampliamente utilizada en cultivos de cereal , oleaginosas etc.... , pero desconocia que tambien llegara a los frutales .
Asi que para los que tengais la variedad de pluot Flavorosa es interesante que leais esto .
Si nos vamos a su patente , esto es un pequeño parrafo extraido de ella :http://www.google.com/patents/USPP10285
The maternal parent (65EC664) originated from an open pollinated Royal Zee Plum (U.S. Plant Pat. No. 5,486) seed. The paternal parent (42GA580), which is a plum cot, originated as a seedling selection from a seed of an open pollinated Red Beaut Plum (U.S. Plant Pat. No. 2,539) tree that had been grown from budwood which had been irradiated with cobalt.
O lo que es lo mismo , uno de sus parenterales proviene de un plumcot obtenido de una semilla de la ciruela Red Beaut por polinizacion abierta , y cuyas plantulas se han irradiado con Cobalto .
Y llegamos a la conclusion final y a mi pregunta con todas sus consecuencias .
¿ El pluot Flavorosa es una variedad frutal modificada geneticamente ?
la informacion es realmente importante porque estos alimentos a pesar de las grandes ventajas que poseen , tienen tambien desventajas que ponen en riesgo la salud de muchas personas.
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